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Valentine Warner
TOD’S形象大使VALENTINE WARNER展现个人才艺
Style and Story By Virginia Galateri

你什么时候决定成为一名主厨?
当我意识到,自己花了大量时间思考胰脏或章鱼能做什么,而不是思考与画作有关的事情时,我就决定了。小时候,我曾站在AGA旁边的椅子上看父母烹制食物,也经常会翻阅母亲收集的大量旧烹饪书,被果冻模具或稀奇古怪的猎鸟的图片所深深吸引。我绕了个弯,最终还是不可避免地走向了切菜板的世界.


有哪些事和/或人给了你烹制美食的灵感?
只要做出来的食物让我喜欢,都可以成为我的灵感来源,无论是家庭厨师还是知名主厨。可能是一个烹制羊排的希腊老寡妇,也可能是墨西哥车库改造的炸鱼摊,或者伦敦Racine餐厅里Henry Harris主厨烹制的美食。简单的普罗旺斯土豆加点盐,也许就能让我赞叹不已。我跟着鼻子走,它总能找到美好的食物。我用小笔记本记下了许多内容,这样便不会忘记一些餐厅或是从品尝过的食物中收获的灵感。我热衷于用木炭烹饪。烟是一种让我爱不释手的调味料。

值得一提的优秀厨师和作者有很多。许多作者和厨师、农民、刀匠、渔夫,都对我的烹饪方式产生了影响。我偶尔喜欢复杂的菜式,但随意的农家饭菜也是我的兴趣所在。我的朋友,一位天资聪颖的主厨Steve Parle将他的烹饪风格描述为“国际化外婆”烹饪。我也一样。


你喜欢通过网站 (http://www.valentinewarner.com/) 与粉丝们分享你的最爱。
(http://www.valentinewarner.com)
分享很重要。有时,你不得不用心谋划,但一般来讲,我喜欢大家都有所成就,因此,这个网站中展示了我所发现并珍惜的事物:美食、饮料、帐篷、刀具、钓鱼竿和Tod’s制造的精美鞋履。


能否给我讲一下你与Tod’s的首次接触?
十几岁的时候,我在尼斯港看到许多人穿着同样款式的鞋子,后来知道是Tod’s。


提到Tod’s这个品牌,您会联想到什么?
我认为Tod’s的风格更趋近于欧式,而非英式。我会将其描述为时髦休闲、非常实用、设计精良又不过分讲究。


你如何描述自己的个人风格呢?
这取决于我当时的心情和所在地。情况需要时,我希望自己看起来很时尚。在乡下,我可能会换上一套旧的户外装备,散发着木烟味。多数时间我穿着牛仔裤,对针织衣物有点偏好,似乎总是在不合适的天气穿着帆布鞋。若是我有多余的钱可用来买衣服,我会给自己定制衬衫。


伦敦这座城市对你有什么意义,为什么伦敦是个宝地呢?
离开田野和树林时,伦敦是我的另一个家。这是我个性中的另一面。艺术、音乐、展览、美食和美酒,这里应有尽有。这座城市总是能给人带来惊喜。每个区之间像是不同的城市挤在一起,这样不错。我喜欢这种随意的布局,不像其他一些城市,比如纽约的网格式规划。在伦敦,总有新奇、有趣或是古怪的事物等待人们去挖掘。


在伦敦,你最喜欢哪里?为什么?
我最喜欢的肯定要数自然历史博物馆了。小时候,我在那里看哺乳动物、鸟类、甲虫、骨架,度过许多快乐时光。我对此很着迷,来来回回看个不停。这种吸引力至今仍未减退。建筑内部的装饰放大了展品的美感。外部也同样辉煌。虽然自然之美胜过人类的一切设计,但这种超凡脱俗的建筑最适合作为人类为自然之母树立的丰碑


你生活中不可缺少的是什么?
我的孩子们和钓鱼.


你对年轻的主厨们有何最佳建议?
了解自然。带着爱心来烹制,否则根本不要做。保持简单!

Photo by Pietro Olivetta
Kitchen design thanks to www.samrileydesign.com

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