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BON VOYAGE: B.Nespor & E.Roncoroni

Le Tour du monde en cuisine

Dix étapes à ne pas rater.

Beniamino Nespor et Eugenio Roncoroni nous ont déjà parlé de leur passion dont ils ont fait leur métier : ils sont cuisiniers, en pleine ascension (y compris logistique), à Milan et ailleurs.

Très créatifs, ils ont beaucoup voyagé, dès leur plus tendre enfance avec leurs parents, comme le raconte Eugenio :
« A chaque fois que ma mère allait quelque part, nous mangions les spécialités locales pendant six mois. Lorsqu’elle s’est rendue en Inde, nous avons mangé du curry pendant un an ».

Aujourd’hui, ils parfument de poivre non seulement le pain chaud servi sur un lit de paille mais également leurs salles de restaurant. Ou encore d’anis étoilée et de cardamome : « On adore la recherche ».

Pour mettre le monde entier et ses spécialités dans leurs assiettes.

Voici quelques-unes de leurs destinations préférées, à essayer et à déguster :

Avec Eugenio :
1. The French Laundry – Yountville, Californie : un sommet de classicisme et de décadence.
2. Mission Chinese Food - New York : pour le street food.
3. Asador Extebarri – Atxondo, Espagne : le nec plus ultra en matière de grillades.
4. In De Wulf - Heuvelland, Belgique : à la fois créatif et rustique. C’est là que j’ai mangé le meilleur pain de ma vie.
5. St. John Bar and Restaurant – Londres : La Mecque des amateurs d’abats, le food porn par excellence, on se croirait presque dans l’Enfer de Dante.

Avec Beniamino :
1. Eleven Madison Park – New York : une expérience divine pour la table, le vin et le lieu enchanteur.
2. Narisawa – Tokyo : une cuisine nippo-européenne éblouissante.
3. D.O.M. – Sao Paolo, Brésil : de la grande cuisine à partir de produits brésiliens insolites.
4. La Taqueria - San Francisco : le meilleur burrito con carnitas jamais dégusté, un must quand on est à San Francisco.
5. Hertog – Zedelgem, Belgique : le temple belge de la cuisine, une expérience inoubliable.
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