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Pierre-Emmanuel Racine & Xavier d'Audiffret

Les lettres de noblesse du cidre.
Lorsqu'une start-up ultra-chic a pour cadre le château de famille.

Cultivés et modernes. Amis depuis de 20 ans, désormais associés. Dans la Normandie, où ils ont grandi ensemble.
Xavier et Pierre-Emmanuel se sont connus sur les bancs de l'école maternelle d'Argentan, près du château de Sassy, où Xavier a grandi: «J'ai toujours voulu monter ma propre entreprise, j'admire les gens qui savent créer et prendre des risques. Voilà pourquoi j'ai fondé la Maison Sassy en 2014, avec Pierre-Emmanuel, avec qui je suis ami depuis l'âge de deux ans».
Xavier a fait ses études à l'European Business School et a décroché un diplôme de Corporate Finance; de son côté Pierre-Emmanuel a fréquenté la Skema Business School avant d'aller faire ses premières armes en Chine et en Irlande.
Dans les années 2000, ils caressaient déjà l'idée de créer une start-up. Entre temps, ils se consacrent au monde de la finance jusqu'au déclic: ils vont produire un cidre ultra-chic. Pendant plus d’un an et demi, ils travaillent le projet et élaborent trois recettes avec leur maître de chai.
En 2014 ils lancent Sassy (www.maison-sassy.com), le premier maque contemporaine de cidre, un produit made in Normandie, sans gluten, pur et 100% naturel, à faible teneur en calories et en alcool, qui va dynamiser l'un des produits phare de leur région d'origine, à base de pomme. L'esprit Sassy, c’est faire quelque-chose pour soi-même, pour son terroir d'origine et pour divulguer le savoir-faire français, tout en y ajoutant une touche de modernité. Le cidre de la Maison Sassy est produit en quantité limitée, selon des méthodes entièrement artisanales, et distribué dans les lieux les plus chics de France. On en trouve notamment chez Colette, l'une des adresses parisiennes les plus branchées.
Pour Xavier et Pierre-Emmanuel, le Château de Sassy est un a lieu hors norme, célèbre pour ses jardins, on y élevait des chevaux de course autrefois, et dont les enfilades de salons verts et bordeaux décorées de broderies XVIIIe racontent une page de l'histoire de France.
«C'est l'endroit où je me détends le plus et où je me ressource, même lorsque je travaille».

Leur style.

Xavier

- Je me sens élégant: lorsque je porte quelque-chose de simple comme un jean, un pull en cachemire et une belle montre.
- Mon vêtement préféré: un joli costume.
- Le luxe: il est dans les détails, dans les petites attentions qui sortent de l'ordinaire. Le temps que je passe avec les personnes que j'aime.
- Mon plus beau cadeau: des vacances surprise à Florence avec ma copine.
- Dans ma valise: mon IPad, un bon livre, mes cartes de visite et des mignonettes de cidre Sassy.
- Mon endroit préféré: le Château de Sassy.
- Ma musique: ça change souvent mais les Devendra Banhart, The Cure et David Bowie restent mes favoris.
- Décoration intérieure: des matières brutes comme le bois et le béton, sublimés par des jeux de lumière.
- Mon film préféré: j'adore David Fincher, il a réalisé des filmes étonnants comme Seven, The Game, Fight Club, Zodiac ou plus récemment Gone Girl.
- Mes peurs: me sentir seul.
- Jamais: abandonner.
- Toujours: “Stay hungry, stay foolish”, Steve Jobs.
- Mon appli préférée: Instagram.
- La ville: j'adore Londres et son atmosphère, déjeuner le samedi Borough Market, me balader autour des Kew Gardens, et faire un tour à la Saatchi Gallery.
The Cow à Notting Hill, 89 Westbourne Park Rd, un pub gastro avec un délicieux menu à base de poisson;
Korobuta, 17-20 Kendal St., un restaurant japonais dans un cadre rock asiatique ultra-chic.
• La terrasse de The Boundary, 2-4 Boundary St, East London.

Pierre-Emmanuel

- Je me sens élégant: lorsque je porte un complet bleu et une chemise blanche.
- Mon vêtement préféré: en smoking, on est sûr de ne pas se tromper.
- Le luxe: avoir la liberté de faire ce que je veux, quand je veux et avec les gens que j'aime.
- Dans ma valise: mon ordi, mes cartes de visite et mon IPad.
- Mon endroit préféré: le pays d'Auge, en Normandie, notamment tôt le matin avec les brumes matinales.
- Ma musique: j’écoute plusieurs groupes en ce moment Metronomy, Synapson ou Edward Newgate (soundcloud).
- Décoration intérieure: simple, clair, pas surchargé.
- Mon livre préféré: «Le sphinx rouge» de Dumas ou plus récemment «Oona et Salinger» de Beigbeder.
- Mon film préféré: J’ai beaucoup aimé «Mommy» de Xavier Dolan, sinon «La Vie est belle» de Roberto Benigni, un grand classique.
- Jamais : de chaussettes blanches...
- Toujours: une bouteille de cidre Sassy au frigo!
- Mon appli préférée: Instagram.
- La ville que j'aime: Paris, où je passe le plus clair de mon temps avec mes meilleurs amis.
Nos bars parisiens préférés:
Le Syndicat, 51, rue du Faubourg Saint-Denis;
Le Sherry Butt, 20, rue Beautreillis ;
La Candelaria, 52, rue de Saintonge (dans le 3ème arr.).
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