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BON VOYAGE: B.Nespor & E.Roncoroni

Il Giro del mondo in cucina

10 Tappe da non perdere.

Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni ci hanno già raccontato della loro passione, diventata professione: sono cuochi, in grande ascesa ( anche logistica ) sulla scena milanese, e non solo.

I ragazzi hanno inventiva, hanno girato il mondo, sin da bambini a casa, come racconta Eugenio:
“Ogni volta che mia madre andava in un posto, per sei mesi si mangiava quella cosa lì. Quando è toccato all’India, siamo passati attraverso un anno di curry!”.

Ora mettono profumo di pepe non solo sul pane caldo che adagiano su un letto di fieno, ma anche negli ambienti. Altrimenti invasi da anice stellato e cardamomo: “Ci piace la ricerca”.

Per mettere tutto il mondo e i suoi modi, nei loro piatti.

Ed ecco alcune mete speciali , da provare e assaporare :

Con Eugenio:
1. The French Laundry – Yountville, California: Il massimo della classicità e decadenza.
2. Mission Chinese Food - New York: per lo street food.
3. Asador Extebarri – Atxondo, Spagna: Il meglio della griglia.
4. In De Wulf - Heuvelland, Belgio: creatività e rusticità, lì ho assaggiato il miglior pane della mia vita.
5. St . John Bar and Restaurant - Londra: La mecca per gli amanti delle frattaglie , il food porn per eccellenza, quasi un girone dantesco.

Con Beniamino :
1. Eleven Madison Park – New York : esperienza sempre fantastica sia per cibo, vino e per la incredibile location.
2. Narisawa – Tokyo : cucina nippo- europea incredibile .
3. D.O.M. – Sao Paolo, Brasile: alta cucina con inusuali materie prime brasiliane.
4. La Taqueria - San Francisco: il miglior burrito con carnitas mai mangiato, un must quando a San Francisco.
5. Hertog – Zedelgem, Belgio: tempio culinario belga, esperienza incredibile .
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