Skip to main content

Guillaume Desforges

Эклектика и стиль.
Предприниматель с пристрастием к архитектурному дизайну, открывает свои рестораны.

Не так давно Гильом Дефорж заявил о себе открытием ресторана высокой перуанской кухни Pacifico в Милане. Уже сейчас ресторан привлёк множество желающих, на что Гильом отреагировал такими словами: «Наше особенное севиче, поданное на каррарском мраморе, творит чудеса».
В скором времени ресторан Pacifico откроется и в Нью-Йорке, а в миланском ресторане откроется бар Illegal.
Но это далеко не все, что можно сказать о Гильоме Дефорж. Он изучал экономику, математику, а также думал о получении степени магистра в Колумбии. При этом отличительной его чертой, более художественной, было хорошее пространственное мышление.
Помещения в ресторане Pacifico одновременно роскошны и душевны, впрочем, как и его дом в Милане. Будучи приверженцем цветов (в том числе, в одежде, о чем свидетельствуют его три пары зелёных туфель), он, с не меньшим интересом, относится к свету. И хотя свет неосязаем, Гильом Дефорж обращается с ним как с предметом, дневные лучи которого гармонично разделяют интерьер и являются его неотъемлемой частью. Весь его белоснежный дом залит лучами естественного освещения.
Как ему это удаётся? По его словам - всё дело в тенях.
Также сказывается его чувство эстетики в обрамлении его математического мышления, которые сливаются в его контрастный темперамент, унаследованный с рождения.
Две французские бабушки, один дедушка итальянец, другой из Нью-Йорка – вот, собственно, из чего и складывается его генофонд. Так кто же он по большей части? «Зависит от того, о чем идет речь. Семья больше итальянская, все мои друзья из детства – французы, а гиперактивность – следствие нью-йоркских корней».
Предпринимательский капитал, управление ресторанным бизнесом, магистерская степень на горизонте – что же из этого, все-таки, его настоящая страсть? «Строительство и оформление зданий, создание компании, которая переживёт меня самого…»

Стиль Гильома.

Я чувствую себя элегантно: в темно-синем костюме.
Лучший подарок: картина Dai-Dai Tran (сотни изрезанных купюр, помещённых под стекло) и моё удостоверение пилота.
В чемодане: электронная книга, конечно же, я постоянно читаю сразу несколько книг.
Музыка: как и приготовление еды: я не владею никаким инструментом, однако люблю всё пробовать, играть и слушать. Недавно я послушал группу Alt-J и всегда любил Daft Punk.
Интерьер: простые материалы. Элементы декора и объекты из мрамора, дерева и стекла. Минималистичный дизайн с акцентом на свет. По вечерам - приглушенный свет.
Цвета: зеленый, аквамарин, оттенки белого и красный. У меня даже есть двубортный смокинг голубого цвета.
Книга: «Источник», Айн Рэнд, в которой рассказывается, как строился Нью-Йорк, секрет которого кроется в камнях. И «Тай-Пэн», исторический роман американского писателя Джеймса Клавелла о тактике ведения бизнеса Дирка Струана, самом известном пирате в мире.
Кино: мои любимые режиссёры: Квентин Тарантино, и его воображаемые миры, Эмир Кустурица и его поэзия, а также экшен Кристофера Нолана.
Я волнуюсь из-за: неправильного распределения своего времени в последнее время. Из-за того, что не уделяю достаточно времени отношениям, или когда меня отвлекают.
Никогда: никогда не обойдусь без своих цветов - зеленого, голубого и красного.
Всегда: двубортный смокинг и блейзеры.
Мобильное приложение: Uncrate, в нем можно увидеть подборку самых странных в мире вещей, которые можно купить.
Пара ресторанов, которые я мог бы посоветовать:
- Latteria di via San Marco в Милане, маленькое заведение неподалёку, но для меня оно лучшее в мире.
- Стейк тартар в ресторане Al Fogolare в Виченце. Интерьер не самый изысканный, но еда отменная.
Магазин: Saturdays, в Нью-Йорке, в котором продаются самые лучшие футболки.
Guillaume Desforges My Tod's lightbox

tods lightbox logo

Я испытал на себе кризис в 2008 году, поехал работать в Азию, после чего я взял творческий отпуск - тогда я путешествовал по Австралии с купальным костюмом и зубной щёткой в кармане. Помню тогда свою неубиваемую пару Tod’s. После того путешествия я не смог больше с ними расстаться.
Guillaume Desforges My Tod's signature
Back to top